前阵子有个新闻受到了很大关注，一女子常年将生姜当水果啃，每天甚至能吃上一斤，据女子称自己因为这个习惯很少感冒。但她这个行为常人真的效仿不了。 不可否认，生姜的确是个很好的食物。相传宋代高僧“聪药王”中年时期有体弱问题，在40多岁时开始坚持吃生姜，而后活到了80多岁高龄，苏轼还为此写下了一首以生姜为首的养生决。 生姜在古时候还被称之为“还魂草”，姜汤也曾被视作“还魂汤”。而现代科学竟然证实了，生姜或许真的可以起到类似作用。 一、生姜真能抗衰老吗？ 《Plos One》上发表过一项由美国国立衰老研究所进行的研究，研究称生姜内提取的姜烯酮A和6-姜烯酚，竟然有逆龄的作用，可以在2天内清除体内一半的老化细胞。老化细胞是指失去正常功能，还会释放有害物质来促进周围健康细胞老化的细胞。 该研究共进行了2组对比实验，一组受试者使用姜烯酮A和6-姜烯酚抵抗老化细胞，另外一组则使用传统的槲皮素+沙替尼。 最终发现，生姜提取物组中的姜烯酮A可以清除50%的老化细胞、提高周围细胞的增殖活性。6-姜烯酚约清除了40%的老化细胞，相较于对照组没有明显的毒性，不会抑制正常细胞的增殖活动。 但是这并不代表可以直接通过吃生姜来抗衰老，该研究还 没有进行过人体实验 ，在人身上是否有一样的结果还是未知数。 真正想抗衰老的话，还是得从生活上的细节去做出改变，包括吃什么、怎么吃、运动、作息等等。《科学报告》上一项针对1.3万余名受试者的研究指出，成年人每日睡觉时间保持在7小时左右最佳，这个睡眠时间可以让身体有效完成修复。 二、夏吃姜，到底该吃哪种姜？ 生姜味辛、性微温，可入肺、脾、胃经，具有温中止呕、温肺止咳以及解毒等功效，可治疗风寒感冒、脾胃寒症以及肺寒咳嗽等问题。 在夏季适量食用生姜，可以帮助脾胃驱散寒湿、振奋阳气，因为生姜可以发散、温经通络。本身夏季大家就经常吹空调吃冷饮，很容易伤脾胃、腹泻，适量吃生姜可以温胃止呕、散寒止泻。 夏季适合吃什么姜呢？这几种都很不错。 • 仔姜： 又名子姜、菜姜，是指生姜的嫩芽，这种姜的含水量较高、纤维少，吃起来口感很脆。中医角度来看，这种未成熟的姜没有成熟的性质温热，且口感也没那么辛辣，更容易被人们接受。在夏天吃的话，没那么容易上火，可以切丝做凉拌菜或是制作成泡姜均可。 • 生姜： 是我们日常最为常见的，吃起来较为辛辣浓郁，对于夏季头痛鼻塞、畏寒乏力等“空调病”有不错的辅助治疗效果。直接取生姜3~5片，用沸水冲泡饮用即可。 • 老姜： 指生长周期最长的姜，表皮粗糙皱缩，纤维粗硬。这类姜的味道最为辛辣浓郁，姜辣素含量高，温中散寒的效果最好。在夏季发生了风寒感冒的人，可以用老姜煮红糖，对流清涕、畏寒症状有很好的缓解作用。 需要提醒的是，生姜并不适合所有人食用， 本身阴虚火旺、口苦口臭、舌苔黄腻等湿热体质或是胃溃疡、食管炎的患者，都不建议食用， 否则容易加重症状。 三、关于生姜的4个流言，你信了吗？ 关于生姜的传言有非常多，其中有很多不实的，但很多人还深信不疑，这几个误区要注意避开。 1、吃姜不去皮，吃错一身疾？ 生姜的皮和肉性味功效完全不同，姜肉性温，可以健胃、止呕解毒；姜皮性凉，可以行水、消肿。日常做菜的时候建议留着皮，有水肿、便秘、口臭问题的人，吃姜也建议留着皮，可以中和下姜的热性。 2、烂姜不烂味？ 腐烂的生姜要及时丢掉，因为烂掉的生姜内很可能有黄樟素成分。该物质被世卫组织列为了2B类致癌物，进入体内后对健康非常不利。且腐烂较为严重的情况下，还可能有黄曲霉素存在，黄曲霉素是明确的一类致癌物。 3、晚上吃姜，胜似砒霜？ 不论是白天还是晚上，都可以正常吃姜，前提是要适量。一些晚上吃姜后出现肚子不舒服的情况，很可能是过量食用了，过量食用可能会引起胃痛、反胃等不适症状。 4、姜汁洗头防脱发？ 脱发的出现与多种因素相关，很多年轻人脱发是脂溢性脱发、雄激素源性脱发。不论是什么因素所致的脱发，都不建议用姜汁洗头，否则容易刺激头皮，反而容易促进脱发。建议有脱发问题的人，及时去医院寻求医生帮助。 生姜是日常非常常见的食物，正常使用的情况下可以给健康带来不少的好处，但不建议通过吃生姜来防治疾病，它只是普通食物的一种，没那么强的药效。 参考资料： [1]Mohammadabadi T, Ben Ayad A E, Maheshwari A (March 19, 2025) Ginger: A Nutraceutical Supplement for Protection Against Various Cardiovascular Diseases in Clinical Trials. Cureus 17(3): e80841. doi:10.7759/cureus.80841 [2]《“夏吃姜”的功效被西医认证了》.生命时报.2025-06-17
